| 产品特性：一体式 | 加工定制：是 | 品牌：金凯 |
| 型号：JK-ZT-HGJ10H | 操作方式：间歇式 | 适用物料：多种可用 |
| 应用领域：食品、药材、农产品、木材、佛香 | 传热面积：20m2 | 转速：2900r/min |
| 功率：13.51kw | 外形尺寸：2.22*1.52*1.99m | 占地面积：7m2 |
| 重量：600kg | 规格：2220*1520*1990 |
腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外，更关键的是干燥除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分干燥”。
干燥在制作腊味过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，***在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。
传统腊味烘干设备弊端：
1、烘干工艺难以满足食品卫生要求；
2、箱内粉尘大，成品色泽黯淡；
3、中途需要换煤劳动强度大；
4、烘干过程中产生大量二氧化硫/煤灰，工作环境恶劣；
5、煤烟气对烤箱内的设备腐蚀严重，使用寿命短；
6、温湿度难以实现自我控制；温度，湿度在烘干过程中波动较大，影响烘干质量
近几年，一种新型的、低能耗、迎合环保需求的烘干机逐渐走进了人们的视野当中，从最初的怀疑、试用、改进、提升到被大部分人接受。
它，就是我们行业所说的热泵烘干机，又被称为空气能烘干机。
空气能腊味烘干机的工作原理是利用逆卡诺原理，制冷剂被压缩机压缩，变成高温高压的气体，气体温度可达100-110℃，如此高温的气体通过管路（铜管）进入换热器（冷凝器）中，然后再通过风机，将换热器（冷凝器）产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干，烘干房内被加热的物料水分蒸发，通过除湿机除湿或抽湿机排至烘干房外，从而达到干燥的目的。
空气能热泵烘干，是目前比较理想的腊味肉制品干燥方式，接近自然干燥，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，被烘干物品的色泽好、外形好、产品等级高。
金凯腊味烘干工艺：
1.腊制品的种类繁多，但是都需要进行前期的腌制，由于肉脂肪脱水速率较慢，厚度不同的肉制品需要的时间也不同。
2肉制品的耐高温能力较强，需要的温度可以直接上升到60度，温度上升到60度需要巩固一段时间，然后开始除湿，连续进行，不同的地区，肉制品需要的温度也不同，所以湿度的把握需要结合产品特性和经验，这样产品的干度就可以控制在一个需要的范围以内了。
3腊鸡腊鸭的烘干同样也是需要吊挂式，把内部支撑开，可以进行分段控制，中间进行停滞，但是这种方式只是干燥，无烟熏味。腊猪脚和腊猪耳朵腊猪尾巴也是同样道理。
